Recipe
02/09/2024
Zucchinisalat
Zutaten
50
ml
Soilmates avocado oil
8-10
mini mozzarella balls / burrata
1
Teaspoon
Mustard
1
Zucchini
Pinch
Salt
Pepper
Sunflower or pumpkin seeds
A handful of fresh mint
Lime Juice
Suchen Sie ein leichtes, erfrischendes Gericht voller Biss und Geschmack? Dieser knusprige Zucchinisalat ist genau das Richtige für Sie!
Vorbereitung:
- Die Zucchini mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden. Mit einer Prise Salz bestreuen und 15 Minuten ziehen lassen.
- Für die Vinaigrette die frische Minze fein hacken. In einem kleinen Glas mit Senf, Avocadoöl, frischem Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen und gut schütteln.
- Die Zucchinischeiben trocken tupfen und auf einem Teller anrichten.
- Beträufeln Sie es großzügig mit der Vinaigrette und geben Sie dann halbierte Mozzarellakugeln oder zerrissene Burrata hinzu. Zum Schluss mit Sonnenblumen- oder Kürbiskernen bestreuen.
Guten Appetit!
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