Chips uit avocado-olie

Zo maak je de lekkerste chips uit avocado-olie (twee methodes!)

Vandaag geven we je twee versies van de lekkerste zelfgemaakte chips uit avocado-olie: zonder toevoegingen, zonder overdaad aan zout, en gebakken in gezonde avocado-olie. Het is makkelijker dan je denkt! Je kunt kiezen tussen de aardappelschijfjes in de oven bakken of frituren. Om je te helpen kiezen, hebben we van elke methode de voor- en nadelen op een rij gezet, plus tips voor een gezonde en onweerstaanbare snack.

De beste aardappelsoorten voor chips

De beste aardappelsoorten om chips van te maken zijn Maris Piper, Yukon Gold of Russet.

Stap 1: Snijd je aardappelen

Welke methode je ook kiest, de eerste cruciale stap is je aardappelen flinterdun snijden. We raden je van harte aan te investeren in een mandoline – een kleine investering die zich dubbel en dwars terugbetaalt in perfect dunne schijfjes. Bovendien bespaar je geld door thuis chips te maken in plaats van ze in de winkel te kopen – en het is nog gezonder ook.

Natuurlijk kun je ze ook met een scherp mes snijden, maar wees dan wat geduldiger en preciezer – en wees altijd voorzichtig bij het snijden. Zodra je de aardappelen dun hebt gesneden, leg je ze 20-30 minuten in een kom koud water. Dat helpt overtollig zetmeel weg te spoelen, de sleutel tot krokante chips. Spoel de aardappelen een paar keer tot het water helder is, spreid de schijfjes daarna op een keukendoek en dep ze droog.

Stap 2: Oven of frituren?

Nu is het tijd om te kiezen: uit de oven of gefrituurd?

• Bakken: Het grote voordeel van chips uit de oven is het minimale olieverbruik, wat zorgt voor een lichtere, gezondere snack. Bovendien kost het je minder moeite, want je hoeft niet boven de pan te hangen. Wel kan het krokante wat ongelijkmatig zijn en de kleur minder uniform, met hier en daar bruinige plekjes.

• Frituren: Frituren geeft een gelijkmatig krokant resultaat en verkleint de kans dat je de chips te gaar of aangebrand maakt. Wel kost het meer olie en wordt de snack iets zwaarder.

Nu je weet wat elke methode biedt, gaan we je aardappelschijfjes klaarmaken voor beide opties.

Stap 3: De chips bereiden

Bakken:

Verwarm de oven voor op 185 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de aardappelschijfjes in één laag. Besprenkel ze met avocado-olie en bak 8-10 minuten, draai de schijfjes daarna om en bak nog 5-7 minuten, houd ze goed in de gaten. Herhaal tot al je schijfjes gebakken zijn.

Frituren:
Giet avocado-olie in een pan of braadpan en verhit op middelhoog vuur. Het mooie aan avocado-olie is haar hoge rookpunt, waardoor ze perfect is om te frituren. Streef naar een temperatuur tussen 175-185 °C. Geen keukenthermometer? Test de olie door er één schijfje in te laten vallen – als het sist, kun je beginnen! Zorg dat je de pan niet te vol doet, anders bakken de chips ongelijkmatig. Frituur de chips in porties, afhankelijk van de grootte van je pan. Houd de temperatuur in de gaten en stel bij waar nodig voor het beste resultaat. Frituur elke portie zo'n 3-4 minuten, draai de schijfjes om en houd ze in beweging in de olie. Zodra ze een mooie goudbruine kleur hebben, haal je ze eruit en leg je ze op een keukendoek om overtollige olie op te nemen.

Stap 4: De finishing touch

Of je nu bakt of frituurt, de finishing touch is de chips met zout bestrooien en laten afkoelen.

Conclusie

Geniet van deze lekkere, gezonde snack! We weten zeker dat deze zelfgemaakte chips je vrienden en familie voor zich winnen! En wie zegt dat je bij aardappelen moet stoppen? Experimenteer gerust met andere groenten zoals zoete aardappel, biet of pompoen. Bekijk hier onze receptvideo!

Recept

Ingrediënten:

• 3-4 middelgrote aardappelen

• Soilmates avocado-olie

• zout

Instructies voor de oven:

1. Bereid de aardappelen voor: Snijd de geschilde aardappelen met een mandoline of scherp mes zo dun mogelijk.

2. Laat de schijfjes weken: Leg de schijfjes 20-30 minuten in een kom koud water. Deze stap helpt overtollig zetmeel te verwijderen en zorgt voor een krokantere textuur. Spoel de schijfjes na het weken een paar keer tot het water helder is. Leg de aardappelschijfjes op een keukendoek en dep ze grondig droog.

3. Voorverwarmen en klaarmaken: Verwarm je oven voor op 185 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg de aardappelschijfjes in één laag, zonder dat ze overlappen. (Misschien moet je ze in 2-3 porties bakken.) Besprenkel licht met avocado-olie en hussel voorzichtig zodat ze gelijkmatig bedekt zijn.

4. Bak de chips: Zet de bakplaat in de oven. Bak de chips 8-10 minuten en draai ze daarna om. Bak nog 5-7 minuten door, of tot ze goudbruin en krokant zijn.

5. Afmaken en genieten: Haal de chips na het bakken uit de oven en bestrooi ze meteen met zout. Laat ze afkoelen voor het serveren voor dat perfecte knapperige resultaat!

---

Instructies voor frituren:

1. Bereid de aardappelen voor: Snijd de geschilde aardappelen met een mandoline of scherp mes zo dun mogelijk.

2. Laat de schijfjes weken: Week de aardappelschijfjes 20-30 minuten in koud water om overtollig zetmeel te verwijderen. Spoel ze een paar keer tot het water helder is, leg de schijfjes daarna op een keukendoek en dep ze droog om zoveel mogelijk vocht te verwijderen.

3. Verhit de olie: Giet een royale hoeveelheid avocado-olie in een diepe pan of braadpan. Verhit de olie op middelhoog vuur, richt op een temperatuur van 175-185 °C. Heb je geen thermometer, test de olie dan door er één schijfje in te laten vallen – hij is klaar als het schijfje meteen begint te sissen.

4. Frituur de chips: Laat de aardappelschijfjes voorzichtig in de hete olie zakken en zorg dat de pan niet te vol zit. Frituur zo nodig in porties. Houd de temperatuur in de gaten en stel bij waar nodig om aanbranden te voorkomen. Draai de chips af en toe om en frituur zo'n 3-4 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn.

5. Uitlekken en serveren: Haal de chips met een schuimspaan uit de olie en leg ze op keukenpapier om overtollige olie op te nemen. Bestrooi ze met zout terwijl ze nog warm zijn en laat ze een paar minuten afkoelen voor het serveren.

6. Eet smakelijk!