Recipe
28/10/2024
Recette de beignets de légumes à la mayonnaise épicée
Ingrédients
1
Zucchini
1
Carrot
60
gr
Cookes Quinoa
45
gr
Oatmeal / whole wheat flour
2
tblspn
Soilmates Avocado Oil
Pinch
Salt
Pepper
Fresh greens: parsley, coriander, dill, chives
Instructions:
1. Râpez les carottes et les courgettes, ou tout autre légume restant. Laissez les courgettes mariner avec du sel et pressez-les pour en extraire l'eau et obtenir un résultat croquant.
2. Mélangez les légumes avec le quinoa cuit. Vous pouvez le remplacer par des restes de millet ou de couscous.
3. Cassez deux œufs dans le mélange pour lier le tout.
4. Ajoutez une tasse de flocons d'avoine ou de farine de blé entier pour lier le tout.
5. Hachez une sélection de légumes verts frais (persil, coriandre, aneth et ciboulette) et incorporez-les.
6. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût et fouettez bien le mélange.
7. Faites chauffer l'huile d'avocat dans une poêle à feu moyen et faites cuire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants des deux côtés.
8. Pour la mayonnaise épicée, mélangez la mayonnaise avec des flocons de piment, du paprika fumé, du cumin, de la coriandre et du jus de citron vert, et fouettez jusqu'à consistance lisse.
9. Servez les beignets chauds et dégustez !
1. Râpez les carottes et les courgettes, ou tout autre légume restant. Laissez les courgettes mariner avec du sel et pressez-les pour en extraire l'eau et obtenir un résultat croquant.
2. Mélangez les légumes avec le quinoa cuit. Vous pouvez le remplacer par des restes de millet ou de couscous.
3. Cassez deux œufs dans le mélange pour lier le tout.
4. Ajoutez une tasse de flocons d'avoine ou de farine de blé entier pour lier le tout.
5. Hachez une sélection de légumes verts frais (persil, coriandre, aneth et ciboulette) et incorporez-les.
6. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût et fouettez bien le mélange.
7. Faites chauffer l'huile d'avocat dans une poêle à feu moyen et faites cuire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants des deux côtés.
8. Pour la mayonnaise épicée, mélangez la mayonnaise avec des flocons de piment, du paprika fumé, du cumin, de la coriandre et du jus de citron vert, et fouettez jusqu'à consistance lisse.
9. Servez les beignets chauds et dégustez !
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