A good squeeze: alles wat je moet weten over Soilmates Avocado Mayo
Eindelijk komen de vrolijke, kleine flesjes gevuld met heerlijke, romige
Pesto van wortelloof (bladeren van wortels)
Gewend om die groene restjes van je bos wortels in de GFT-bak te gooien? Niet doen! Ze zijn namelijk hartstikke eetbaar – en lekker! Maak dus in plaats daarvan deze wortelloof pesto. Terwijl spinazie de bitterheid van de wortelloof compenseert, versterkt Soilmates Extra Vergine Avocado Olie de natuurlijke aardse smaak. Voeg walnoten en parmezaanse kaas toe en je krijgt een dikke, romige spread, die je naar smaak kunt aanlengen met Healthy Oil (bonus: een extra dosis vitamine E). Groen, groener, groenst!
Lekker als dip bij gegrilde groenten (wortels!), als saus bij pasta of op een knapperig sneetje brood.
Genoeg voor: 1 pot
Ingrëdienten:
- Wortelloof van 1 grote bos wortels
- 120gr spinazie
- 2 teentjes knoflook
- 25gr walnoten, grof gehakt
- 25gr parmezaanse kaas, geraspt
- 30ml vers citroensap
- Een flinke hoeveelheid peper
- 30ml Soilmates Extra Vierge Avocado Olie
- 45ml Healthy Oil
- Zout naar smaak
Aan de slag:
- Bereid de wortelloof voor door de dikke stelen te verwijderen. Blancheer de overgebleven bladeren: doe ze in een pan met kokend water en kook ze 3 minuten of tot ze zacht en heldergroen zijn. Zeef en doe ze in een kom met ijswater om het kookproces te stoppen.
- Giet af en knijp zoveel mogelijk overtollig vocht uit de worteltoppen. Zet apart en laat drogen.
- Voeg de wortelloof, spinazie, knoflook, parmezaanse kaas, citroensap, peper en Soilmates Extra Virgin Avocado Oil toe aan een keukenmachine. Blend tot er een dikke pasta ontstaat en voeg geleidelijk Healthy Oil toe. Schraap af en toe van de zijkanten zodat er geen klonten overblijven en blijf olie toevoegen tot de dikte naar wens is.
- Breng op smaak met zout en citroensap.
- Geniet meteen, of bewaar in de koelkast in een luchtdichte verpakking tot een week.
Ook fan van voedselverspilling tegengaan? Goed nieuws: de avocado olie van Soilmates wordt uitsluitend gemaakt van geredde ‘ugly’ avocado’s. Lees hier meer.
U KUNT OOK GENIETEN VAN
Gnocchi met pompoen, salie en burrata
De combinatie van koud weer en korter wordende dagen kan
Healthy hummus
Hummus is razend populair geworden, en terecht: het is een