Recipe
28/10/2024
Beignets de légumes et mayo épicée
Ingrédients
1
Courgette
1
Carotte
60
gr
Quinoa cuit
45
gr
Flocons d'avoine / farine complète
2
c. à s.
Huile d'avocat Soilmates
Pincée
Sel
Poivre
Herbes fraîches : persil, coriandre, aneth, ciboulette
Instructions :
1. Râpe les carottes et la courgette, ou tout autre reste de légumes. Laisse dégorger la courgette avec du sel et presse-la pour en retirer l'eau, pour un résultat croustillant.
2. Mélange les légumes avec le quinoa cuit. Tu peux le remplacer par un reste de millet ou de couscous.
3. Casse deux œufs dans le mélange pour lier le tout.
4. Ajoute une tasse de flocons d'avoine ou de farine complète pour tout rassembler.
5. Hache un assortiment d'herbes fraîches — persil, coriandre, aneth et ciboulette — et incorpore-les.
6. Assaisonne de sel et de poivre selon ton goût et fouette bien le mélange.
7. Fais chauffer l'huile d'avocat dans une poêle à feu moyen et fais cuire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants des deux côtés.
8. Pour la mayo épicée, mélange la mayonnaise avec des flocons de piment, du paprika fumé, du cumin, de la coriandre et du jus de citron vert, et fouette jusqu'à obtenir un mélange lisse.
9. Sers les beignets bien chauds et régale-toi !
1. Râpe les carottes et la courgette, ou tout autre reste de légumes. Laisse dégorger la courgette avec du sel et presse-la pour en retirer l'eau, pour un résultat croustillant.
2. Mélange les légumes avec le quinoa cuit. Tu peux le remplacer par un reste de millet ou de couscous.
3. Casse deux œufs dans le mélange pour lier le tout.
4. Ajoute une tasse de flocons d'avoine ou de farine complète pour tout rassembler.
5. Hache un assortiment d'herbes fraîches — persil, coriandre, aneth et ciboulette — et incorpore-les.
6. Assaisonne de sel et de poivre selon ton goût et fouette bien le mélange.
7. Fais chauffer l'huile d'avocat dans une poêle à feu moyen et fais cuire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants des deux côtés.
8. Pour la mayo épicée, mélange la mayonnaise avec des flocons de piment, du paprika fumé, du cumin, de la coriandre et du jus de citron vert, et fouette jusqu'à obtenir un mélange lisse.
9. Sers les beignets bien chauds et régale-toi !
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