A good squeeze: alles wat je moet weten over Soilmates Avocado Mayo
Eindelijk komen de vrolijke, kleine flesjes gevuld met heerlijke, romige
Samenwerking met lokale fabriek verkleint CO2-voetafdruk van Soilmates
De reis van Soilmates begint hier in Nederland. 62% van de avocado’s die bestemd zijn voor de Europese markt komen binnen via de Rotterdamse haven. Ze worden gesorteerd, gerijpt en vervolgens verkocht in de supermarkt. Maar dat is niet het verhaal van elke avocado. Elke dag worden er meer dan een miljoen avo’s afgekeurd omdat ze niet voldoen aan bepaalde schoonheidsnormen. Deze ‘industriële’ avocado’s – de ‘uglys’, zoals we ze graag noemen – eindigen als compost, worden verbrand voor biobrandstof of gewoon weggegooid.
Soilmates laten zich niet afschrikken door het label ‘ugly’. It’s the inside that counts: het is tenslotte de binnenkant die gevuld is met alle belangrijke voedingsstoffen. Door industriële avocado’s te persen tot bakolie, kunnen we er zeker van zijn dat de uglys niet alleen worden geupcycled tot voedselproduct, maar tot een product wat gezond (avo’s only!) en toegankelijk (hello, Albert Heijn) is.
STREVEN NAAR DUURZAAMHEID
De journey to start-up success van Soilmates ging uiteraard gepaard met de nodige hobbels. Een van de grootste struikelblokken was het gebrek aan lokale faciliteiten voor de productie van olie. Toen Healthy Oil in juni 2021 in de schappen van de Albert Heijn kwam te liggen, was de dichtstbijzijnde oliepers een olijfoliefabriek in het noorden van Spanje – 1,500 kilometer verderop. Toen we destijds de avocado’s wilden redden, was dit de enige optie: ze moesten van Rotterdam naar Spanje worden vervoerd, en vervolgens weer terug naar Nederland. Geen verspilde avocado’s meer? Great. Onderweg een grotere CO2-voetafdruk creëren? Not so great. We wisten dat dit niet goed genoeg was. Niet duurzaam genoeg. We gingen op zoek naar een oplossing.
SEEDS ARE PLANTED, EEN NIEUWE PARTNERSCHAP GROEIT
In mei 2022 opent Soil Oil, een fabriek voor de productie van plantaardige olie, haar deuren in Ridderkerk – 15 kilometer van de Rotterdamse haven. De eerste van zijn soort in Noord-Europa. Mooi toeval: ze zitten naast alle grote lokale avocado-importeurs, sorteerders en leveranciers. Soilmates has a new sister in town, and she’s a powerhouse. Het antwoord waar we naar zochten. Uglys die we in Nederland redden, kunnen vanaf nu in Nederland worden geperst. Gebotteld. En met het Healthy Oil label worden omwikkeld. Lokaal afval, een lokale start-up, een lokale oplossing. Dat maakt de reis, from soil to oil to you, zoveel korter.
Soilmates beseffen dat er altijd meer gedaan kan worden om volledige duurzaamheid te behalen. Terwijl we bezig zijn leren we, veranderen we, en groeien we. Heb je een vraag over ons proces? Ons product? Onze waarden? Neem contact met ons op. Volg onze reis op sociale media, en blijf kritisch zodat we beter kunnen worden. We love it.
U KUNT OOK GENIETEN VAN
Pesto van wortelloof (bladeren van wortels)
Gewend om die groene restjes van je bos wortels in
Gnocchi met pompoen, salie en burrata
De combinatie van koud weer en korter wordende dagen kan